Une approche managériale des produits ethniques en Europe / SIANI, Gabriel | SIANI, Gabriel
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Une approche managériale des produits ethniques en Europe / SIANI, Gabriel

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SIANI, Gabriel

Document de fond sur le développement rapide depuis les années 1980 en Europe du marché de l'alimentation ethnique. Analyse de la structure de l'offre ethnique et des spécificités de la consommation en Europe. Les exigences des consommateurs. Eléments de bibliographie.

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