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Comprendre les courses ordinaires. Enjeux et implications pour les grandes surfaces alimentaires / BARTH, Isabelle ; ANTEBLIAN, Blandine
Journal Article
Décryptage, en 2010, à partir de la prise en compte des courses ordinaires comme une activité ménagère à part entière, des comportements d'achats des consommateurs dans les grandes surfaces, et zoom sur les méthodes à mettre en place par les distributeurs en matière de marketing et de promotion des ventes. Sommaire. Les "courses ordinaires", les courses comme un travail : types d'acheteurs et comportements d'achats identifiés par la recherche depuis plus de 50 ans ; à la rencontre des "shoppers" utilitaires, responsables des courses ordinaires (le méfiant/distant, le manipulateur, le consciencieux, le stratège). Les courses ordinaires, une tâche ménagère "hors les murs", fondements, analyse et enjeux : l'insertion possible des courses ordinaires dans les tâches ménagères, caractéristiques convergentes et spécificités ; une nouvelle rationalité des courses ordinaires, description et prescription. Quelles évolutions pour les grandes surfaces alimentaires ? : l'organisation du magasin, terrain de chasse ou potager ? un principe de guidance ; les objets de communication du distributeur comme médiateurs du foyer au magasin, créer la "boucle de la valeur" ; quelques expériences récentes en phase avec les résultats de la recherche. En guise de conclusion, "faire hypermarché". Quelques références bibliographiques. Pas de chiffres. Document de fond.
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