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L'exotisme alimentaire : un choix de marketing pour les enseignes / SIANI, Gabriel
Article
Etude sur les choix marketing des enseignes face à l'exotisme alimentaire. Synthèse sur les caractéristiques de ce segment de marché, au niveau de la consommation et de ses principaux acteurs. Méthodologie et résultats de l'étude empirique menée dans les enseignes de distribution alimentaire de Limoges et Angoulême. Analyse des composantes de l'étendue du choix des magasins : la signalisation dans les magasins, les pratiques commerciales, la place des produits exotiques au sein des linéaires, la taille des linéaires de produits exotiques, la situation géographique du magasin. Proposition de recommandations managériales pour améliorer les ventes de ces produits. Bibliographie. Annexes et tableaux explicatifs.
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