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"Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es !". Approche sémiotique des représentations mentales des marques alimentaires / Kessous , Aurélie

Journal Article

Kessous, Aurélie | Chalamon, Isabelle

L'objet de cet article est de mieux comprendre comment utiliser les représentations mentales du "bon" et du "mauvais" dans le management des marques alimentaires. Pour ce faire, il présente d'une part, une classification de 4 types de produits : (1- produits authentiques et naturels, 2- produits d'excès et de transgression, 3- produits diététiques et fonctionnels, 4- produits pratico-économiques) sur laquelle se superposent 4 profils de consommateurs (1- authentiques, 2- transgressifs, 3- diététiques et 4- économes). Il met en évidence d'autre part, les implications des représentations mentales du "bon" et du "mauvais" en matière de management des marques alimentaires. Cette étude repose sur des entretiens individuels de 20 consommateurs qui constituent le corpus d'une analyse sémiotique. Document de fond. Pas de chiffres.

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