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Représentations mentales de la consommation et des pratiques alimentaires : approche par le carré sémiotique "bon/mauvais", in : Marketing et cultures / Kessous...

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Kessous, Aurélie | Chalamon, Isabelle

Titre complet : Représentations mentales de la consommation et des pratiques alimentaires : approche par le carré sémiotique "bon/mauvais", in : Marketing et cultures / Kessous , Aurélie

L'objet de cet article est de mieux appréhender les représentations mentales de la consommation et des pratiques alimentaires. Sur la base des contributions de C. Galien (2005) et de vingt entretiens qualitatifs, il propose une analyse sémiotique des représentations mentales de "l'univers du comestible". Le carré sémiotique "bon/mauvais" met en évidence une classification implicite de quatre produits alimentaires (1- produits authentiques et naturels, 2- produits d'excès et de transgression, 3- produits diététiques et fonctionnels, 4- produits pratico-économiques) et leurs caractéristiques perçues par les individus. Il discute, en outre, les stratégies qu'élaborent les marques face à ces représentations. Pas de chiffres. Bibliographie. Document de fond.

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