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Cette thèse porte sur les facteurs qui influencent la rentabilité de linvestissement dans les vins fins. Une première partie est consacrée à une revue de la littérature qui présente les contributions académiques au sujet de la rentabilité de linvestissement dans le vin. Si beaucoup détudes ont comparé les rentabilités historiques de nombreux vins fins provenant de différentes régions viticoles, tandis que dautres ont étudié les impacts de certains facteurs sur la formation initiale du
prix du vin, peu détudes sont consacrées aux facteurs qui influent sur lévolution du prix du vin dans la durée, et ainsi sur sa rentabilité. Ainsi, notre modèle de régression nous a permis de confirmer lexistence de différences notables entre les rentabilités historiques des vins de certaines régions sur la période 2009-2019, avec une rentabilité significativement plus élevée pour les vins de Bourgogne. Par ailleurs, si certains facteurs tels que lâge du vin ou sa liquidité jouent peu sur sa rentabilité, dautres ont un impact important. Nous montrons que la rentabilité dun vin sur la période augmente en fonction de sa rareté mais diminue en fonction de la note attribuée par les experts : plus celle-ci est élevée, et plus la rentabilité du vin diminue.
