L'alliance des dimensions biologique et locale dans la consommation alimentaire et son impact sur les stratégies des grands distributeurs. / Camille FOREST

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L'alliance des dimensions biologique et locale dans la consommation alimentaire et son impact sur les stratégies des grands distributeurs. / Camille FOREST

Study and report

FOREST, Camille. Author

Published by ESCP Business School - 2021

Library: Madrid London Paris Champerret Paris Montparnasse Turin

Source : Syracuse

Item type

Study and report

Dissertation

MIM Master in Management Grande Ecole

Language

French

Publication year: 2021

Subjects: ORGANIC FARMING - EXPLOITATION OF THE NATURAL ENVIRONMENT SECTOR - CONSUMER BEHAVIOR - MASS MARKETING SECTOR - ENVIRONMENTAL MARKETING

Geographical area: FRANCE

Les scandales alimentaires mettant en question la notion de sûreté alimentaire et plus récemment la pandémie de Covid-19 ont accéléré la prise de conscience sur limportance dadopter un mode de consommation alimentaire respectueux de notre santé. De plus en plus de consommateurs aspirent à allier la dimension biologique à la dimension locale dans leur alimentation afin de consommer des produits qualitatifs et sûrs. La recherche scientifique sur la tendance bio locale nest apparue que relativement récemment dans la littérature. Dès lors, il en résulte à ce jour une compréhension limitée des motivations sous-jacentes à cette tendance et des impacts de cette nouvelle exigence des consommateurs sur le circuit de la grande distribution. Ce mémoire sapplique à mesurer lampleur de cette tendance alimentaire et à comprendre comment la grande distribution, dont le modèle actuel repose encore principalement sur une offre conventionnelle et globalisée, peut devenir un acteur des circuits courts biologiques et répondre ainsi aux exigences des consommateurs.