ESCP Europe

A partir d'enquêtes de terrain menées dans des sociétés urbaines à travers le monde, cet ouvrage collectif présente une anthropologie comparée des alimentations contemporaines dans leur contexte local et global. Les auteurs montrent que faire les courses, cuisiner, manger ne relève pas uniquement de pratiques individuelles mais aussi d'une activité sociale avec des échanges, des rapports de pouvoir, des constructions identitaires et des enjeux autour des normes du bien ou du mal manger. Cette anthropologie par l'alimentation aborde les rapports intergénérationnels et de genre, les migrations internationales et la mondialisation. Le premier chapitre de cet ouvrage a été écrit par Olivier BADOT, professeur à l'ESCP-EAP.