ESCP Europe

Item type

Study and report

Dissertation

• MIM Master in Management Grande Ecole

Language

French

Publication date

2012

Subjects

BRAND - DIVERSE FOODSTUFF SECTOR - CONFIDENCE - YOGHOURT SECTOR

Bien que sa forte croissance et sa démocratisation soient récentes, la consommation biologique est un phénomène structurel, initié dans les années 1960, en réaction à la société de consommation. De nos jours, les consommateurs sy mettent plutôt en réaction à des problématiques de qualité des produits. Ainsi, les indicateurs de qualité intrinsèques revêtent une importance primordiale dans le choix des consommateurs. De plus, la forte notoriété et les associations très positives liées au label AB en font également un indicateur très important. Fort de ce constat, ce mémoire se propose danalyser le rôle des marques dans le processus de décision des consommateurs face à lachat de produits biologiques alimentaires. Lexemple des yaourts a été choisi car ce sont lun des produits les plus consommés en bio.