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Alerte dans l'assiette : (di)gérer la parano, in : Scandales alimentaires / Lefebvre , Philippe
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Eclairage sur l'impact des scandales alimentaires, à l'instar de l'affaire Spanghero survenue début 2013, en France, sur l'image des marques et les attentes des consommateurs, avec précisions sur les conséquences en matière de communication à adopter. Alors que la substitution de la viande de boeuf par de la viande de cheval dans l'affaire Spanghero ne relevait pas du scandale sanitaire mais de l'abus de confiance, l'effet a été tout aussi néfaste pour la réputation des marques et le marché. Le consommateur est en effet en attente de transparence, de traçabilité et de naturalité en matière d'alimentation. Un fait qui a trois conséquences en termes de communication : le média web est pertinent pour faire valoir la traçabilité ; la ligne de démarcation entre le marketing produit et la communication corporate s'efface ; les marques de distributeur (MDD), longtemps jugées de sous-marques, doivent miser sur la qualité en mettant en scène leurs fournisseurs. Explications et détails. Encadré : les leçons de la crise selon Macdo. Peu de chiffres.
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