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Les cahiers de LSA. Le bio / COSTIL, Olivier ; DUVAL, Jean-Baptiste ; ERCEVILLE, Angélique d' ; BAILLY, Marianne ; BRAY, Florence ; LECLERC, Morgan ; FAQUET, Ca...
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Dossier consacré au marché français des produits alimentaires issus de l'agriculture biologique, qui représente un CA de 3,04 milliards d'euros en 2009, en progression de 27% par rapport à 2008. Zoom sur les principaux défis de la démocratisation du marché : déjouer les pièges de l'approvisionnement ; développer l'offre alimentaire tout en restant crédible ; alimenter la croissance du non alimentaire ; mieux identifier les labels bio ; trouver le juste prix ; recruter de nouveaux clients ; confirmer l'arrivée des marques nationales face aux MDD ; trouver le bon merchandising en grandes surfaces alimentaires ; imposer les supermarchés bio. Court entretien avec Christophe Barnouin, PDG de Distriborg : "un petit marché qui s'ouvre à la consommation de masse". Nombreuses données chiffrées sur le marché de l'alimentation bio en France, sous forme de graphiques et tableaux : comportement des consommateurs de bio, marché en valeur par catégorie de produit, parts de marché des circuits de distribution, etc.
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