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"Avant le début de la pandémie de Covid-19, les métiers de bouche pâtissaient déjà d’un manque de personnel. Avec la crise sanitaire fragilisant d’autant plus les organisations, les managers ont dû repenser le concept de motivation tout en faisant face à un contexte socioéconomique complexe.
Ce mémoire a adopté une approche de recherche inductive et qualitative pour explorer comment la perception managériale de la motivation influence les stratégies organisationnelles au sein des restaurants, des pâtisseries et des boulangeries.
Les résultats des 6 entretiens semi-directifs ont été analysés, puis, ont fait émerger une théorie ancrée aboutissant au concept de motivation hybride. La conclusion de ce modèle suggère aux managers de réévaluer leur perception de la motivation et de remettre l’humain au cœur de leur organisation.
Plus précisément, les managers devraient penser leurs structures autour du développement professionnel, d’un leadership empreint d’humanité, et du contexte de leurs employés."
