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Epicerie salée, in : Epicerie. La gourmandise pour qualité / BIANCHI, Frédéric ; MAILLET, Florent ; DELVALLEE, Julie ; LE GOFF, Yannick ; PICARD, Magali ; DUVAL...

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BIANCHI, Frédéric | MAILLET, Florent | DELVALLEE, Julie | LE GOFF, Yannick | PICARD, Magali | DUVAL, Jean-Baptiste | FAQUET, Caroline | CAPITAINE, Christian | YVERNAULT, Véronique

Titre complet : Epicerie salée, in : Epicerie. La gourmandise pour qualité / BIANCHI, Frédéric ; MAILLET, Florent ; DELVALLEE, Julie ; LE GOFF, Yannick ; PICARD, Magali ; DUVAL, Jean-Baptiste ; FAQUET, Caroline ; CAPITAINE, Christian ; YVERNAULT, Véronique

Analyse, avec données chiffrées, des performances du marché français de l'épicerie salée entre juillet 2009 et juillet 2010, par segments : les assaisonnements et les condiments en perte de vitesse ; les potages et sauces retrouvent de l'élan grâce aux innovations ; les conserves de poisson progressent en temps de crise ; les féculents cherchent des relais de croissance ; les aliments infantiles pourront se redresser grâce au bio ; les plats cuisinés s'offrent une nouvelle jeunesse avec le diététique et le bio ; les apéritifs salés continuent de progresser ; les conserves de viande tirent leur faible croissance des MDD (marques de distributeur) ; les conserves de légumes font toujours recette ; les aliments pour animaux domestiques séduisent les consommateurs. Pour chaque segment de marché étudié : mention du chiffre d'affaires 2009-2010 et évolution en % par rapport à la période précédente ; la part du CA des PGC ; la part des MDD ; les produits qui enregistrent la plus belle croissance et ceux qui enregistrent un recul.

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