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Epicerie sucrée, in : Epicerie. La gourmandise pour qualité / ERCEVILLE, Angélique d' ; DUVAL, Jean-Baptiste ; LE GOFF, Yannick ; LAVABRE, Sylvie ; JIROU-NAJOU,...

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ERCEVILLE, Angélique d' | DUVAL, Jean-Baptiste | LE GOFF, Yannick | LAVABRE, Sylvie | JIROU-NAJOU, Caroline | FAQUET, Caroline | BIANCHI, Frédéric

Titre complet : Epicerie sucrée, in : Epicerie. La gourmandise pour qualité / ERCEVILLE, Angélique d' ; DUVAL, Jean-Baptiste ; LE GOFF, Yannick ; LAVABRE, Sylvie ; JIROU-NAJOU, Caroline ; FAQUET, Caroline ; BIANCHI, Frédéric

Analyse, avec données chiffrées, des performances du marché français de l'épicerie sucrée entre juillet 2009 et juillet 2010, par segments : les sucres et l'épicerie pâtissière dynamisés par la stévia, nouvel édulcorant naturel ; le petit déjeuner boosté par le triomphe des dosettes de café ; la confiserie renoue avec la croissance ; les conserves de fruits en grande forme ; les desserts pourront se redresser grâce à l'innovation ; la panification sèche se reprend ; la panification préemballée affiche sa bonne santé ; la biscuiterie sucrée tiré par les marques nationales ; la pâtisserie industrielle tiré par les MDD (marques de distributeurs). Pour chaque segment de marché étudié : mention du chiffre d'affaires 2009-2010 et évolution en % par rapport à la période précédente ; la part du CA des PGC ; la part des MDD ; les produits qui enregistrent la plus belle croissance et ceux qui enregistrent un recul. Sélection des produits nouveaux qui animent le marché de l'épicerie sucrée en 2010.

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