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Dossier café gourmet. / MOULINOT, Xavier ; KHAN, Gabriel ; BAMBOU, François ; CHADEFAUX, Christian
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Document de fond, sous forme de dossier avec données chiffrées, sur le marché mondial du Robusta gourmet, et sur l'action de l'Alliance mondiale des Robusta gourmets (Amrog). Face à des prix du café toujours très bas, les planteurs se tournent de plus en plus vers les cafés gourmets, dominés à 99 % par les Arabica, les Robusta ayant une mauvaise image. L'Alliance a pour mission d'être utile à tous les maillons de la chaîne des cafés gourmets Robusta, et de développer de nouvelles origines. Point sur la production du Robusta gourmet au Cameroun, qui reste marginale (commercialisation d'un peu moins de 1000 tonnes par an, pour une production totale de café de près de 80 000 tonnes). Point sur les actions menées par l'Amrog dans le pays. L'Ouganda est le troisième producteur africain de café, avec 300 millions de plants de Robusta et 30 millions d'Arabica. Développement de nouvelles stratégies pour améliorer la qualité, avec l'obtention de la certification de "Gourmet" par quelques plantations. La première mission de l'Amrog à Madagascar date de janvier 2004. Les producteurs et les exportateurs commencent donc seulement à être sensibilisés à ce nouveau label de qualité. Les Robusta étaient juquà aujourd'hui essentielement destinés à l'autoconsommation et à la commercialisation nationale (évaluées à 26 000 tonnes).
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