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Dossier jus de fruits. / LABEY, Antoine ; CESSOU, Sabine ; GUILLAUME-GENTIL, Anne ; KRIMI, B

Journal Article

LABEY, Antoine | CESSOU, Sabine | GUILLAUME-GENTIL, Anne | KRIMI, B

Document de fond sous forme de dossier sur le marché mondial et le marché africain des jus de fruits. Les fruits tropicaux sont de plus en plus consommés dans les pays industrialisés sous forme de jus. Le marché mondial et le marché européen sont en augmentation régulière. En Afrique, certains producteurs se lancent avec succès dans l'agriculture biologique. Le marché local africain se base sur des méthodes mises au point par les femmes pour conserver les fruits. Revues des marchés sud-africain (pp 2533-2534), marocain (pp 2534-2535) et tunisien (p 2535). Données chiffrées.

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