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Snacking : le sandwich industriel gagne du terrain. / LESKI, Alexandra
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Données chiffrées sur le marché, la distribution et la consommation des sandwichs industriels en France et en Grande-Bretagne. La dernière étude de Programme de comportement de Cofremca Socovision présente le changement des habitudes de consommation, d'où la progression de la consommation du sandwich. Il y a 4 ans, 29 % des Français consommaient dans la rue, aujourd'hui, ils sont 33 %. Sur leur lieu de travail, 26 % des Français consommaient des sandwichs il y a 6 ans, en 1998, on en dénombre 32 %. Conséquences : augmentation du nombre de restaurations rapides centrées autour du sandwich, multiplication des lieux proposant une offre de sandwichs comme les boulangeries (48 % du marché), les traiteurs (7 %), les stations-service (9 %), les kiosques/journaux (22 %), la distribution automatique (13 %). Graphiques sur les occasions de consommation des sandwichs, comparaison entre la consommation française et la consommation britannique, comparaison entre les circuits de distribution de ces deux pays. Encadré concernant spécifiquement le marché anglais.
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