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Dossier légumes. / MOUSTIER, Paule ; DAVID -BENZ, Hélène ; CHATEL, Bénédicte ; LABEY, Antoine
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Document de fond sous forme de dossier sur le marché des légumes en Afrique. SOMMAIRE. L'enjeu du marché des villes (pp 638-639). Le marché domestique représente un débouché beaucoup plus important pour les légumes africains que l'exportation. L'évolution de la consommation a entraîné un développement de la production locale en zone périurbaine et rurale. Les importations sont limitées aux légumes qui peuvent se stocker plusieurs semaines et voyager par bateau. L'oignon est le légume le plus importé d'Europe par les pays africains. Dans les villes africaines, le principal mode d'approvisionnement en produits alimentaires est le marché de détail. Encart : l'essor des légumes secs en France : une opportunité ? La tomate et l'oignon, au premier rang de la diversification (p 640). Face au manque de compétitivité de la riziculture irriguée, les producteurs comme les décideurs politiques se tournent de plus en plus vers les cultures de diversification : tomate et oignon. La méditerranée, premier fournisseur (pp 641-643). Les pays méditerranéens prédominent parmi les fournisseurs en légumes de l'Europe. Les pays ACP sont en quatrième position mais l'irrégularité de leurs approvisionnement les dessert. Encart : l'Afrique ne profite guère de l'essor du marché français. Tableau : légumes et tubercules : importations sur les principaux marchés européens janvier - octobre 2000. Igname : une recherche encore balbutiante (pp 643-644). Evolution de la culture de l'igname vers une culture commerciale qui alimente les marchés urbains, à des prix relativement concurrentiels. Encart : la question centrale des transports. Les ACP confrontés au "zéro résidu" de pesticides (p 645). Au nom d'une alimentation plus saine, l'Union européenne durcit sa réglementation sur les résidus de pesticides dans les fruits et légumes. Les pays ACP doivent s'adapter, au risque de voir les portes du marché européen se fermer à leurs exportations dès le 1er juillet 2001. Encart : lutter contre la cécité par la patate douce. Données chiffrées.
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